DAIKON SECCO BIO FSC

Calorie e valori nutrizionali

per 100 gr:
energia: 281 kcal
proteine: 11 gr
carboidrati: 46 gr
grassi: 0,4 gr

Descrizione

Il daikon è una radice proveniente dai paesi orientali, si tratta di una sorta di grande ravanello dal
colore bianco; il sapore ricorda molto quello del comune ravanello.
Dal punto di vista nutrizionale contiene una buona quantità di vitamina C, utile per supportare le
difese immunitarie ma anche vitamine del gruppo B che supportano il sistema nervoso e sono un
ottimo rimedio per contrastare la stanchezza.
Rilevante è anche il contenuto di minerali: è ricco di calcio, potassio e magnesio, quindi si rivela
utile nel caso in cui si soffra di crampi, oltre al fatto di garantire il corretto funzionamento
dell’apparato cardiovascolare.
Poiché appartiene alla famiglia delle Brassicacae (di cui fanno parte anche i cavoli, broccoli, cime di
rapa e rafano) il daikon è ricco di glucosinolati che fungono da antinsetticidi naturali, ma non solo,
rilevante è la quantità di isotiocianati, ovvero molecole che possono inibire la formazione di cellule
precancerose.
Questa radice è inoltre nota per le sue proprietà disintossicanti, depurative e drenanti, rivelandosi
quindi un ottimo supporto per chi tende ad avere una digestione rallentata e per molti anni ha
consumato proteine di origine animale.
Unito ad un piatto ricco di grassi facilita la digestione.
Interessante è il suo consumo in caso di nausea, anche gravidica.
Ottimo supporto in caso di infiammazione alle vie respiratorie come tosse e raffreddore poiché
permette la liberazione delle vie aeree.

Utilizzo

Ottimo aggiunto a crudo nelle insalate, dopo essere stato reidratato qualche minuto in acqua,
oppure aggiunto a zuppe, vellutate o primi piatti.

Fonti

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31592053
Proprietà antitumorali degli isotiocianati presenti nel daikon.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30499426
Proprietà antitumorali di isotiocianati e glucosinolati.