KOMBUCHA AMARENA E MENTA

Calorie e valori nutrizionali

per 100 gr:
energia: 20 kcal
proteine: 0,0
carboidrati: 5,0
grassi: 0,0

Descrizione

Il kombucha è una bevanda fermentata originaria della Cina. Si tratta di una delle bevande più antiche al mondo, da sempre viene considerato come un elisir di lunga vita tanto che in Cina era noto come “ il tè dell’immortalità”.
Si ottiene partendo da tè verde, nero, bianco oppure karkadè a cui viene aggiunto dello zucchero e uno SCOBY (acronimo inglese di comunità simbiotica di batteri e lieviti) noto anche come “madre della kombucha”.
Lo SCOBY non è nient’altro che una coltura di batteri e lieviti simbionti che assume la forma di un disco gelatinoso che galleggia sul tè mentre fermenta.
I lieviti contenuti nel kombucha consumano gli zuccheri contenuti nel tè e producono anidride carbonica e alcol per una percentuale minima (1%).
Il kombucha contiene vitamine del gruppo B, vitamina C e un’alta percentuale di probiotici che promuovono il benessere intestinale e di conseguenza il sistema immunitario.
Tra le varie proprietà ricordiamo quelle antiossidanti date dalla presenza di polifenoli contenuti nel tè, e antibatteriche.
Questa bevanda è nota anche per le sue proprietà disintossicanti, soprattutto a carico del fegato.
Il gusto è acidulo e frizzantino tipico di molte bevande fermentate.

Utilizzo

Può essere consumato come bevanda all’aperitivo in sostituzione delle comuni bevande gassate e ricche di zuccheri. Ottimo come base di cocktail o bevande a cui si può aggiungere succo di frutta o verdure in base al proprio gusto.

Fonti

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29508944/?from_term=kombucha&from_pos=1
Proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti del kombucha.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30815318/?from_term=kombucha&from_pos=4
Effetti positivi dati dall’assunzione di kombucha in topi affetti da steatosi epatica non alcolica.