RISO ROSSO LUNGO INTEGRALE

Riso rosso lungo integrale*. (*da agricoltura biologica) – Può contenere tracce di glutine e frutta a guscio.

CALORIE E VALORI NUTRIZIONALI:

per 100 gr:
energia: 350 kcal
proteine: 8,1 gr
carboidrati: 71,9 gr
grassi: 1,9 gr

Il riso è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee, si tratta del cereale più consumato al mondo e rappresenta l’alimento principale di circa 1/3 della popolazione mondiale.

Il riso integrale è ricco di vitamine del gruppo B che supportano il sistema immunitario e garantiscono il benessere del sistema nervoso.

È ricco di antiossidanti, in particolare di selenio, minerale fondamentale per il benessere dell’apparato cardiovascolare e della tiroide; diversi studi hanno dimostrato come la grande incidenza di disturbi alla tiroide sia dovuta al fatto che si consumano prevalentemente cibi raffinati, il riso integrale è uno dei cibi che più abbonda di questo minerale!

È molto ricco di manganese, minerale amico del sistema nervoso e dell’apparato riproduttivo e alleato di chi pratica molto sport.

Data la sua alta digeribilità è d’aiuto a tutte le persone che soffrono di disturbi dell’apparato gastrointestinale, inoltre, grazie alla ricchezza di fibre aiuta in caso di stitichezza.

È ottimo per chi soffre di diabete perché aiuta a mantenere costante il livello di zuccheri nel sangue.

Adatto in caso di dieta dimagrante poiché garantisce sazietà e una sensazione di energia costante che dura per tutta la giornata; non a caso la crema di riso è la colazione per eccellenza della dieta macrobiotica.

Il riso rosso è ancora più ricco di fibra rispetto a quello integrale; contiene alchilresorcinoli, polifenoli ad azione antiossidante e antinfiammatoria. È ricchissimo di ferro e quindi indicato in casa di anemia e di supporto alle donne in età fertile che hanno cicli molto abbondanti.

Poiché non contiene glutine è adatto in caso di celiachia o sensibilità al glutine.

PROPRIETA’ IN MTC

In medicina cinese ha una natura termica neutra, sapore dolce, rafforza milza-pancreas, lenisce lo stomaco, espelle le tossine e incrementa il qi. Il riso rosso, in particolare tonifica l’energia del cuore e nutre il sangue.

UTILIZZO

Cuocere il riso in una proporzione di acqua 1:2 per circa 25 minuti, condire a piacere con verdure, legumi, pesti o sughi vegetali.

FONTI

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31809573/

Proprietà antiossidanti del riso rosso.