ACIDULATO UMEBOSHI 250ML FSC

Calorie e valori nutrizionali

per 100 gr:
energia: 22 kcal
proteine: 0,2 gr
carboidrati: 5,4 gr
grassi: 0 gr
sale: 18,7 gr

Descrizione

L’acidulato di umeboshi è una sorta di aceto che viene ricavato dalla fermentazione delle prugne
umeboshi.
Le prugne vengono raccolte a fine giugno, periodo in cui il loro succo possiede ancora un sapore
molto acido, vengono riposte in contenitori disposte a strati ricoperte di sale e schiacciate da un
peso.
Grazie al sale, si viene a formare naturalmente il succo e avviene il processo di fermentazione.
Il risultato sarà un prodotto dal sapore molto salato ma con una nota di acidità.
Questo condimento è particolarmente ricco di minerali, in particolare, calcio, ferro e fosforo; la
sua proprietà principale, però, è quella di essere un ottimo alcalinizzante: diverse ricerche
dimostrano come sia in grado di scomporre l’acido lattico che si viene a formare dopo attività
fisica intensa o abuso di proteine animali favorendo un sangue più alcalino e riducendo i livelli di
stanchezza.
Svolge un’azione positiva su svariati disturbi digestivi: supporta le funzioni di un fegato intossicato,
sana in caso di reflusso, gastrite e difficoltà digestive, allevia la nausea, anche in gravidanza.
È un ottimo supporto in caso di raffreddore.

Utilizzo

L’acidulato di umeboshi può essere utilizzato per condire verdure, insalate ma anche primi piatti a
base di cereali o legumi, l’importante è che venga sempre utilizzato a crudo.

Fonti

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26185391
Azione benefica delle prugne umeboshi in pazienti affetti da reflusso gastroesofageo.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29386480
Proprietà antimicrobiche delle prugne umeboshi.