HIJIKI BOSHU FSC

Calorie e valori nutrizionali

per 100 gr:
energia: 139 kcal
proteine: 10,6 gr
carboidrati: 56,2 gr
grassi: 1,2 gr

Descrizione

La Hijiki è un’alga bruna che cresce sulle coste giapponesi.
Le alghe, in generale, forniscono una grande quantità di nutrienti: proteine, vitamine del gruppo B,
ferro, calcio e carotenoidi e clorofilla.
Sono tra gli alimenti più ricchi di ferro, minerale fondamentale per la produzione dei globuli rossi e utile supporto in caso di anemia.
Rilevante è il contenuto di clorofilla, un pigmento dal colore verde con proprietà antiossidanti, antianemiche e detossinanti; in particolare è in grado di ripulire l’organismo dai metalli pesanti.
Rivestono un ruolo molto importante in una dieta priva di prodotti animali perché forniscono acidi
grassi insaturi della serie omega 3. La maggior parte delle alghe forniscono EPA, come quello del
pesce, che il nostro corpo converte in DHA in solo due passaggi, in questo modo viene aumentata
la produzione endogena e superata la limitazione di un eventuale basso tasso di conversione degli
omega 3 contenuti nei semi e nella frutta secca.
La hijiki è l’alga più ricca di calcio in assoluto. Perfetta alleata per chi soffre di osteoporosi; durante la menopausa può essere assunta settimanalmente come vero e proprio integratore. Il calcio, inoltre, è un minerale fondamentale per il benessere del sistema nervoso e dell’apparato cardiocircolatorio.
Notevole anche il contenuto di potassio, che insieme al calcio aiuta a prevenire i disturbi
cardiovascolari, e di ferro.
La hijiki ha un gusto abbastanza forte, che non a tutti potrebbe essere gradito. Se non avete mai
assaggiato le alghe consigliamo di iniziare ad abituarsi al loro sapore consumando prima la nori o
l’arame che sono più delicate.
Poiché contiene iodio se ne sconsiglia l’utilizzo in caso di ipertiroidismo.

Medicina Tradizionale Cinese (credits Scuola SIMO)

In Medicina cinese, come tutte le alghe, tonifica i Reni. Si consiglia nel deficit di yin di Rene

Utilizzo

Si può utilizzare in accompagnamento a cereali e verdure, ottima nelle insalate.
Consigliamo di metterle in un barattolo con 50% di aceto di mele e 50% di acqua, lasciar riposare per 7-10 giorni, in piccole quantità si potranno usare nelle insalate.
Si conservano in frigorifero.

Fonti

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31336117/?from_term=hijiki&from_pos=2
Proprietà antiossidanti e antitumorali dell’alga hijiki.