AGLIO NERO POLVERE 70GR GUSTO VIVO

Descrizione

Si tratta di un alimento originario del continente asiatico, in particolare del Giappone, che si è diffuso in Europa grazie alla cucina gourmet.

L’aglio nero è un vero e proprio superfood, ricco di proprietà salutari e curative.

Gran parte delle proprietà di questo alimento sono dovute al naturale processo di fermentazione che subisce: i bulbi vengono messi per circa 50 giorni in un ambiente con temperatura e umidità controllate, poi vengono ridotti in pasta e successivamente fatti essiccare.

L’aglio nero contiene numerosi minerali, tra cui magnesio, calcio e selenio; il calcio e il magnesio favoriscono il benessere delle ossa, il selenio invece è un potente antiossidante.

È ricchissimo di vitamina C, che supporta il sistema immunitario e possiede anch’essa proprietà antiossidanti.

Come sappiamo l’aglio bianco contiene allicina, principio attivo che vanta di proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, antiparassitarie, immunostimolanti e utile per il controllo del colesterolo e dell’ipertensione; questa molecola è responsabile anche dell’odore caratteristico che contraddistingue questo alimento.

A parità di peso l’aglio nero contiene il doppio di questo composto, quindi gli effetti benefici sono nettamente amplificati.

Molte persone che non consumano l’aglio perché hanno difficoltà nel digerirlo o per paura che lasci un alito “cattivo” troveranno la soluzione alle loro problematiche consumando l’aglio nero poiché grazie al processo di fermentazione non causa problemi di digestione e nemmeno lo spiacevole effetto dato dal suo aroma: un’ottima notizia per gli amanti del suo gusto perché grazie alla polvere di aglio nero si potranno preparare numerose ricette senza doversi preoccupare della conseguenza “alito cattivo”!

Utilizzo

Ha un retrogusto che ricorda quello del tartufo ma anche dell’aceto balsamico, può essere utilizzato per dare un gusto in più all’hummus, miscelato all’olio e consumato sul pane, per condire le verdure.

Calorie e valori nutrizionali

per 100 gr:
energia: 180 kcal
proteine: 11 gr
carboidrati: 32 gr
grassi: 0,5 gr

Fonti

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27686665/

Proprietà antinfiammatoria dell’aglio nero.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26770698/

Azione antiossidante dell’aglio nero, in particolare durante la menopausa.