ALGA NORI IN FOGLIE 25G FSC

Calorie e valori nutrizionali

per 100 gr:
energia: 279 kcal
proteine: 24,2 gr
carboidrati: 58 gr
grassi: 1,4 gr

Descrizione

L’alga nori proviene dal Giappone dove viene consumata quotidianamente anche dai più piccoli,
appartiene alla famiglia delle alghe rosse. In Europa cresce soprattutto lungo le coste della Gran
Bretagna.
È l’alga più nota poiché di solito viene utilizzata per la preparazione del sushi. Di solito si trova
sotto forma di fogli già tostati.
Le alghe, in generale, forniscono una grande quantità di nutrienti: proteine, vitamine del gruppo B,
ferro, calcio e carotenoidi e clorofilla.
Sono tra gli alimenti più ricchi di ferro, minerale fondamentale per la produzione dei globuli rossi e utile supporto in caso di anemia.
Rilevante è il contenuto di clorofilla, un pigmento dal colore verde con proprietà antiossidanti, antianemiche e detossinanti; in particolare è in grado di ripulire l’organismo dai metalli pesanti.
Rivestono un ruolo molto importante in una dieta priva di prodotti animali perché forniscono
acidi grassi insaturi della serie omega 3. La maggior parte delle alghe forniscono EPA, come quello
del pesce, che il nostro corpo converte in DHA in solo due passaggi, in questo modo viene
aumentata la produzione endogena e superata la limitazione di un eventuale basso tasso di
conversione degli omega 3 contenuti nei semi e nella frutta secca.
La nori è l’alga con il contenuto proteico più elevato, ma non solo, è ricca di folati e contiene
naturalmente vitamina B12 in forma biodisponibile, come dimostrano diverse ricerche
scientifiche.
Quest’alga è particolarmente ricca anche di acidi grassi polinsaturi, in particolare EPA E DHA,
indispensabili all’organismo umano e utili per prevenire disturbi cardiovascolari.
Tra i vari aminoacidi spicca l’arginina, un aminoacido non essenziale ma di fondamentale
importanza per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per il benessere della pelle.
Essendo facilmente digeribile e data l’enorme biodisponibilità dei suoi nutrienti la nori può essere
tranquillamente consumata in gravidanza, durante lo svezzamento e inclusa nella dieta dei
bambini.
Come tutte le alghe contiene iodio ed è quindi sconsigliata in caso di ipertiroidismo.

Medicina Tradizionale Cinese (credits Scuola SIMO)

In Medicina cinese, come tutte le alghe, tonifica i Reni. Si consiglia nel deficit di yin di Rene

Utilizzo

Si può utilizzare spezzettata su verdure o cereali, se fatta tostare qualche minuto in padella,
magari aggiungendo della salsa di soia può essere servita sotto forma di chips all’aperitivo.

Fonti

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25651739/?from_term=nori&from_pos=7
Alga nori come fonte sicura di B12 in una dieta vegetariana equilibrata.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17959839/?from_term=nori+b12&from_pos=2
Elevato contenuto di vitamina B12 nell’alga nori.