BARBABIETOLA POLVERE

CALORIE E VALORI NUTRIZIONALI:

per 100 gr:

energia: 346 kcal

proteine: 11 gr

carboidrati: 70 gr

grassi: 1,1 gr

La polvere di barbabietola si ottiene attraverso l’essicazione e successivamente la macinazione della barbabietola.

È considerata un super alimento perché ricca di antiossidanti, minerali e vitamine.

Questo alimento contiene batalaine, pigmenti naturali responsabili del colore rossiccio e con funzione antiossidante e antinfiammatoria.

Tra i minerali spiccano il magnesio, potassio, ferro e rame. Il contenuto elevato di potassio e magnesio la rende una perfetta alleata nel caso in cui si pratichi sport; ottima come integrazione post-allenamento.

La presenza di ferro e rame aiuta in caso di anemia.

Il contenuto di vitamina A e C permette di amplificare le proprietà antiossidanti di questo alimento.

Interessante la presenza di folati, che garantiscono la normale formazione del sangue fornendo supporto prima e durante la gravidanza e in caso di disturbi del ciclo mestruale, ma non solo, aiutano in caso di stanchezza, disturbi del sistema nervoso e supportano il sistema immunitario.

Per la sua azione disintossicante si rivela utile in caso di fegato intossicato o grasso.

UTILIZZO:

La polvere di barbabietola è perfetta in aggiunta a frullati, estratti, condimenti per insalate, zuppe.

Può essere utilizzata anche come colorante alimentare naturale nell’impasto di crepes, pancakes, torte, pasta, gnocchi..

FONTI:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30263239/

Proprietà antiossidanti della barbabietola correlate al miglioramento delle funzioni cardiovascolari.