MANDARINO NERO POLVERE BIO 100G GUSTO VIVO

Descrizione:

Il mandarino è originario dell’Asia del Sud e più precisamente della Cina e del Vietnam e arriva in Europa solamente nel XIX secolo. Oggi, il primo produttore mondiale di mandarini rimane la Cina e detiene quasi il 50% della produzione mondiale, seguita dalla Spagna.

Frutto tipico della stagione fredda, il mandarino è un potente antiossidante e antinfiammatorio oggi diffuso in tutto il mondo e apprezzato sia per la sua polpa che per l’olio essenziale estratto dalla buccia.

Frutto ideale contro stanchezza e stress, il mandarino contiene carotene, pectina e numerose vitamine, come la Vitamina B1, una proteina idrosolubile la cui carenza può provocare alterazioni dei processi metabolici, del sistema nervoso, del sistema cardiovascolare e di quello gastrointestinale e Vitamina B6, altra vitamina idrosolubile la cui carenza è legata a disfunzioni del sistema nervoso. È necessaria per la sintesi della serotonina (o ormone del buon umore) e risulta quindi utile anche in caso di disturbi depressivi legati allo stress. Il mandarino contiene inoltre minerali come il Potassio, implicato in diversi processi fisiologici come la contrazione muscolare, il mantenimento di un corretto equilibrio idro-salino e la regolazione della pressione arteriosa.

Molto ricchi di vitamina C, i mandarini sono preziosi alleati del nostro sistema immunitario e possono supportarci nella stagione fredda contro malanni da raffreddamento. Troviamo la Vitamina C nella sua polpa, Contengono inoltre un prezioso olio essenziale, che si estrae dalla buccia, in grado di contrastare ansia e insonnia. Nella buccia troviamo anche un potente principio antiossidante, il limonane, utile per ritardare l’invecchiamento cutaneo. I mandarini inoltre sono ricchi di fibre, e risulta quindi particolarmente interessante per il benessere dell’intestino ed è facilmente digeribile.

Per merito della fermentazione, tutte le proprietà benefiche dei mandarini vengono conservate e addirittura rinforzate.

Come per il nostro LIMONE NERO FERMENTATO, il Mandarino bio crudo Fermentato viene prodotto per fermentazione o meglio definito “maturazione naturale”. Segue una tecnica ed una tempistica molto particolari. I mandarini vengono posti in un ambiente per 50 giorni circa, dove i livelli di temperatura e umidità sono perfettamente controllati. Si tratta quindi di un processo naturale di fermentazione, senza aggiunta di conservanti o additivi chimici.

Usi: la versione del mandarino fermentato in polvere risulta molto interessante se aggiunta in un olio extravergine di oliva, oppure di canapa o di chufa per realizzare un condimento profumatissimo, perfetto per essere usato a crudo. La si può usare anche nella base di torte crude insieme a mandorle e datteri. Oppure nelle tisane o infusioni con rosmarino, o insieme a cannella e zenzero.

Gusto: Il sapore del mandarino fermentato in polvere è dolce, aromatico, avvolgente, con note di caramello e accenni di legno e miele.