Calorie e valori nutrizionali
per 100 gr:
energia: 344 kcal
grassi: 2,1 gr
carboidrati: 48 gr
proteine: 4,4 gr
Descrizione
Il mochi è un alimento tipico della cucina macrobiotica.
Si tratta di un panetto che viene prodotto a partire da un particolare tipo di riso chiamato riso
dolce o glutinoso (non contiene zuccheri o glutine), che una volta cotto assume una consistenza
collosa.
Il procedimento consiste nel cuocere a vapore il riso, pestarlo fino a formare un impasto compatto
e successivamente lasciarlo riposare ed asciugare.
Si tratta di un alimento molto tonificante; particolarmente utile in periodi di maggiore stanchezza.
Sostiene l’apparato digerente ed è adatto anche in caso di anemia.
Indicato per i bambini astenici e che hanno difficoltà di crescita.
Poiché contiene un’alta percentuale di vitamine del gruppo B e di acido folico è di grande supporto
per le donne in gravidanza ed anche in allattamento perché aumenta la montata lattea.
Il mochi garantisce un effetto benefico nel caso in cui si soffra di colon irritabile con tendenza alla
diarrea e in caso di bruciori e acidità di stomaco.
Infine è un ottimo rimedio in caso di mestruazioni scarse ed irregolari.
Utilizzo
Mettere il mochi in una padella coperta con il coperchio, scaldarlo da entrambi i lati aspettando
che si gonfi; risulterà morbido all’interno e all’esterno si formerà una crosticina. In alternativa può
anche essere messo nel forno.
Può essere consumato in qualsiasi momento della giornata; a colazione è ottimo abbinato a del
malto, marmellata oppure ad una crema di frutta secca o di semi.
Perfetto come spuntino o a merenda, sia in versione dolce che salata accompagnato a della salsa
di soia, miso oppure tahin.
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