Budino di semi di chia

Conoscete il budino di semi di chia? è un’ottima alternativa per una colazione sana, super nutriente e adatta a tutte le età!

La ricetta è semplicissima: vi basterà macinare i semi di chia e lasciarli riposare nel latte vegetale che più preferite per una notte intera, così da ottenere, il mattino successivo, un budino dalla consistenza cremosa.

I semi di chia sono un vero e proprio superfood: ricchi di calcio (una delle fonti vegetali più ricche di questo minerale!) e acidi grassi omega 3, fondamentali per il benessere dell’apparato cardiocircolatorio, ma anche del sistema immunitario e dell’apparato riproduttivo. Questi semini contengono anche molta fibra, che può essere d’aiuto non solo a chi soffre di stipsi ma anche per regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Adatti ad una dieta vegetale perchè ricchi di proteine (contengono tutti gli aminoacidi essenziali!) e sopratutto perfetti per chi pratica molto sport!

In medicina cinese sono considerati un vero e proprio tonico energetico, quindi perfetti da integrare nel cambio di stagione, e inoltre sono adatti in caso di secchezza.

Vi consigliamo di utilizzare una bevanda vegetale di mandorla o di cocco, che grazie al loro contenuto di grassi sani aiutano a rendere il budino più compatto!

Abbiamo deciso di aggiungere un cucchiaino di polvere di mirtillo, fonte preziosa di antiossidanti, in particolare di Quercetina e di vitamina C, che posseggono una potente azione antinfiammatoria e sono ottime per rafforzare le difese immunitarie e affrontare i malanni di stagione!

Questa ricetta è adatta sopratutto a chi presenta sintomi di calore e che desidera cibi freschi anche durante questa stagione!

 

INGREDIENTI

2 cucchiai rasi di semi di chia

120 ml di latte vegetale ( meglio di cocco o mandorla)

1 cucchiaio raso di polvere di mirtilli o di more

sciroppo d’acero per dolcificare

frutta secca e/o fresca a piacere (nella ricetta abbiamo usato il caco)

PROCEDIMENTO

Per ottenere un budino di consistenza perfetta al mattino vi consigliamo di prepararlo la sera precedente.

Macinare i semi di chia. Mescolare energicamente il latte, i semi di chia, la polvere e riporlo in frigorifero. Al mattino togliere il budino dal frigo e guarnirlo a piacere.


Ricetta di Bianca Montani, cucinata e fotografata da Jessica e Lorenzo di ” Cucinare secondo Natura.”

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