Granola con amarena disidratata

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e veloce per le vostre colazioni e merende!

Ci stiamo avvicinando sempre di più alla stagione estiva e sicuramente molti di voi hanno voglia di qualcosa di fresco per colazione, come un buon yogurt di cocco o di soia.. e quindi perché non arricchirlo con questa gustosa granola?

Potete utilizzare i fiocchi di avena, di grano saraceno, di farro o semplicemente del grano saraceno in chicco in base ai vostri gusti e al cereale che più si addice alla vostra costituzione. E poi… via libera alla fantasia! Aggiungete frutta secca o semi se volete aumentare l’apporto proteico e di grassi buoni, e frutta essiccata per renderla più gustosa. In questa ricetta ve la proponiamo con l’amarena, che oltre ad essere buonissima è particolarmente adatta in questa stagione dal punto di vista della medicina cinese.

Sarà sicuramente apprezzata dalle persone di costituzione legno che preferiscono cibi croccanti e sentono il bisogno di “sgranocchiare”!

Domani tutti ci prenderemo un giorno di pausa e magari sfrutteremo l’occasione per fare una camminata in montagna o una gita al lago o al mare e quindi perchè non fare il pieno di energie a colazione oppure portare con sé  la granola come snack sano e nutriente?!

INGREDIENTI

100 gr di fiocchi di avena (in alternativa si può utilizzare del grano saraceno in chicco tostandolo prima qualche minuto in padella

1 cucchiaio di olio di cocco

2 cucchiai di malto di riso

Frutta a guscio e/o semi a piacere q.b ( nella ricetta sono stati utilizzati i semi di lino)

Amarena essiccata q.b

PROCEDIMENTO

Far scaldare l’olio insieme al dolcificante in una pentola per qualche minuto a fuoco basso, nel frattempo miscelare tutti gli ingredienti secchi.

Quando l’olio e il dolcificante si saranno amalgamati, unirli agli ingredienti secchi, successivamente versare il composto su una teglia foderata da carta forno, infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.

Una volta pronta lasciar raffreddare.

CONSERVAZIONE

Si conserva per circa 2 settimane in un barattolo di vetro.

 


Ricetta di Bianca Montani cucinata e fotografata da Lorenzo e Jessica di “Cucinare Secondo Natura”.

 

 

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