Crepes colorate

Team colazione dolce o salata?

Oggi vogliamo accontentare tutti i gusti e vi proponiamo delle coloratissime crepes super semplici e versatili!

Sarà sufficiente unire la farina che più preferite ( se volete aumentare l’apporto di proteine potete aggiungere anche un po’ di farina di legumi!) ad acqua o latte vegetale, potete scegliere quello che più si addice alle vostre esigenze nutrizionali e che soddisfa i vostri gusti.

Se preferite il dolce vi consigliamo di provare le crepes nella versione con polvere di lampone e barbabietola; che in realtà si sposa benissimo anche con il salato, soprattutto se decidete di farcire le crepes con del formaggio vegetale!

Siete amanti del salato a colazione? Nessun problema, potrete optare per l’alternativa con le proteine di semi di zucca, ottime anche se siete amanti della corsetta prima di colazione per aumentare l’apporto proteico post-allenamento.

Non vi resta che provarle!

INGREDIENTI

per le crepes rosse (ingredienti per 3 persone)

75 gr di farina semintegrale

125 ml di latte vegetale o acqua

1 cucchiaino di lampone liofilizzato in polvere

1 cucchiaino di polvere di barbabietola

1 cucchiaio di olio di oliva

1 pizzico di sale

per le crepes verdi (ingredienti per 3 persone)

75 gr di farina semintegrale

125 ml di latte vegetale o acqua

1 cucchiaino di polvere di proteine di semi di zucca

1 cucchiaio di olio di oliva

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Preparate una ciotola per colore. Versate in ogni ciotola il latte vegetale o l’acqua e l’olio. Aggiungete gradatamente la farina servendovi di un colino a rete fine e una frusta  per evitare la formazione di grumi e le polveri. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dopo aver scaldato una padella antiaderente, versate un mestolo del composto e stendetelo con una spatola di legno o muovendo la padella circolarmente. Fate cuocere fino a quando i bordi non si arricciano da entrambi i lati. Le crepes possono essere farcite a piacimento con malto, sciroppo d’agave o d’acero, creme spalmabili, marmellate, frutta fresca o secca, cocco rapè..

Se preferite la versione salata vi consigliamo di farcirle con hummus di ceci o di cannellini, formaggi a base di frutta secca, avocado..

Ricetta di Jessica e Lorenzo, cucinata e fotografata da Jessica e Lorenzo di ” Cucinare secondo Natura”.