Porridge di miglio

Vi avevamo già parlato del porridge in un post precedente, oggi però vogliamo proporvelo in una versione un po’ rivisitata e decisamente più autunnale!

Come cereale abbiamo scelto il miglio, un cereale dalle molteplici proprietà: è uno dei cibi più alcalinizzanti quindi utile per contrastare qualsiasi tipo di infiammazione, è ricco di aminoacidi essenziali e di calcio e magnesio, minerali fondamentali per la salute delle ossa, che spesso in questo periodo sono un po’ doloranti a causa del clima umido e più freddo.

Il miglio è una delle maggiori fonti di silicio, che svolge un’azione positiva su pelle e capelli; quindi è un ottimo alimento in caso di pelle secca e sensibile per renderla più luminosa ma anche per prevenire la perdita di capelli nel cambio di stagione, problematica che accomuna molte donne e ragazze.

In medicina cinese tonifica la milza e lo stomaco, organi necessitano di un ulteriore supporto in autunno; ma non è solo la funzione digestiva a trarne beneficio perché questo cereale tonifica l’energia dell’intero organismo.

Per dare un tocco in più ha questa ricetta abbiamo aggiunto scorza di arancia e di limone ( mi raccomando acquistateli bio!), che oltre a donare un ottimo aroma sono ricche di vitamina C e quindi perfette per sostenere il sistema immunitario in questo periodo!

 

INGREDIENTI

30 gr di miglio decorticato a persona

latte vegetale di mandorla q.b.

1 cucchiaino di zucchero di cocco a persona

1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia

scorza di arancio q.b

albicocche secche

frutta secca a piacere

PROCEDIMENTO

Cuocere il miglio in una casseruola con il latte, lo zucchero di cocco, la scorza di arancia e la vaniglia per circa 30 minuti.

Servire in una ciotola e cospargere con frutta secca ed essiccata ed eventualmente un po’ di scorza di agrumi a piacere.


Ricetta di Bianca Montani, cucinata e fotografata da Jessica e Lorenzo di “Cucinare secondo Natura.”

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