Colazione.. che rivoluzione!

Buongiorno, come state?

Oggi parliamo di colazione: il primo pasto della giornata che ci dovrebbe garantire energia a sufficienza per affrontare gli impegni quotidiani e metterci di buon umore, perché si sa, a tutti piace iniziare con il sorriso!

Nonostante ci venga spesso detto quanto sia importante, moltissime persone ripiegano su un caffè al volo prima di entrare in ufficio, oppure colazione al bar vicino casa con cappuccio e brioche. Siamo talmente abituati alla tipica colazione all’italiana che non immaginiamo neanche quante alternative ci permetterebbero di iniziare la giornata con più grinta… in base ai nostri gusti possiamo scegliere tra una colazione dolce oppure salata, coccolarci con un caldo porridge o una crema di cereali, preparare un buon frullato con frutta fresca e latte vegetale o una super bowl con yogurt, frutta fresca e secca, semi.. abbiamo bisogno di qualcosa di croccante al mattino? una fetta di pane di segale con una buona marmellata e un velo di crema di mandorle o con dell’hummus (se preferiamo il salato) potrebbe essere la scelta giusta per noi! Non volete rinunciare ad una fetta di torta o a dei muffins perchè amate le consistenze soffici che vi ricordano tanto l’infanzia e il profumo di casa? Nessun problema, si possono creare un’infinità di torte completamente vegetali utilizzando farine integrali, farine di frutta secca, frutta fresca, oli e latti vegetali.. risultato garantito, il vostro palato e anche la vostra linea ne rimarranno soddisfatti! Come vedete le alternative sono moltissime, è sufficiente avere un pochino di fantasia e adattare questo pasto ai vostri gusti! per avere qualche idea in più vi consiglio di dare un occhio alle ricette nel nostro blog, troverete ogni settimana tante idee semplici e veloci per variare la vostra colazione!

Ma veniamo a noi, perchè è così importante fare una buona colazione? il mattino è il momento della giornata in cui il nostro metabolismo è più attivo e non solo, è stato dimostrato che consumare una colazione sana e nutriente contribuisce a stimolarlo e accelerarlo! Mangiare al mattino ci aiuta anche a spiluccare meno durante la giornata evitandoci di arrivare a metà mattina con il cosiddetto “buco allo stomaco” e divorare ogni genere di snack oppure di mangiare più del dovuto a pranzo e sentirsi subito dopo appesantiti, assonnati e con la digestione affaticata!

Il corpo è come una macchina, dopo il lungo riposo notturno ha bisogno di energia per affrontare tutti gli impegni quotidiani; senza benzina cervello e muscoli non riescono a funzionare! La scienza ci dice che una colazione equilibrata aiuta a bilanciare i livelli di glicemia, ovvero la quantità di zuccheri nel sangue, prevenendo la comparsa di diabete di tipo 2 e di svariati disturbi correlati al metabolismo degli zuccheri, ma non solo, promuove la salute del cuore stabilizzando i livelli di pressione e colesterolo prevenendo quindi la comparsa di disturbi cardiovascolari!

Dunque, come facciamo a creare una colazione perfetta, che sia in grado di darci energia, favorisca il buon umore e soprattutto ci mantenga in salute?

Sicuramente è molto importante che siano presenti tutti i nutrienti:

  • Una buona quantità di carboidrati complessi, meglio se integrali in modo da garantire maggior senso di sazietà ed energia costante. Ottime alternative potrebbero essere del pane integrale fatto con lievito madre e farina di farro, di segale o di grano saraceno, cereali integrali da aggiungere allo yogurt o al latte vegetale, cereali in chicco con cui creare una crema dolce o salata, fiocchi di cereali con cui preparare un buon porridge.
  • Adeguata quantità di proteine, chiaramente meglio se di origine vegetale! Questo nutriente si trova nei prodotti a base di soia, quindi via libera a yogurt di soia ( meglio se senza zuccheri aggiunti!) perfetta anche della frutta secca e le rispettive creme; e perché non utilizzare le farine di legumi con cui preparare delle ottime crepes o pancakes?
  • I grassi buoni non devono mai mancare perchè aiutano a mantenere costante la glicemia e creare riserve di energia per tutta la giornata. In questo caso si potrebbe utilizzare come alternativa lo yogurt di cocco, una bevanda vegetale a base di mandorla o cocco, e ancora.. frutta secca, semi e creme spalmabili, ma anche l’avocado, perfetto sul pane con una spruzzata di succo di limone oppure come base per uno smoothies sostanzioso!  Se amate fare sport prima di colazione aggiungere delle proteine extra in polvere, come ad esempio quelle di semi di zucca o di semi di canapa che aiutano la ricostruzione del tessuto muscolare post-allenamento potrebbe essere un’ottima idea!
  • E poi… vitamine, minerali e fibre ( che troviamo anche nelle fonti di carboidrati complessi e di proteine vegetali) date dalla frutta fresca. Se siete freddolosi e non amate la frutta o i frullati al mattino, vi consiglio di farla saltare qualche minuto in padella con l’aggiunta di un po’ di olio di cocco e di spezie come la cannella: ottima aggiunta al porridge o per farcire delle crepes.

Come ultimo ingrediente vi consiglio di metterci l’Amore, perchè si sa, rende tutto più buono! Se provate a svegliarvi presto la mattina, magari un po’ prima del solito, ad ascoltarvi provando a sentire di quali cibi avete bisogno per iniziare al meglio la giornata e preparare una colazione nutriente, con soli ingredienti vegetali e gustarvela con calma state già compiendo un atto d’amore verso voi stessi, e se avete un compagno o dei bimbi, anche verso di loro, e nel week end, perchè non coinvolgerli e prepararla tutti insieme?!

Se dedichiamo il tempo giusto a questo momento, noteremo anche che è il pasto migliore per parlare con i propri cari perchè offre un buon contesto per condividere i propri progetti e per essere più presenti nella mente dell’altro anche se durante il giorno siamo presi da tutti i nostri impegni.

E voi? Siete pronti a cambiare la vostra colazione?

 

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